Chế biến các món ăn từ cá ngừ cùng"Hải sản tươi sạch Phú Yên"

Cá ngừ là loại hải sản tươi sống đặc biệt bổ dưỡng và được chế biến rất nhiều món ăn phong phú. Với loại hải sản sạch và ngon như thế chúng ta có thể nấu các món: kho nước dừa, nấu ngót, sốt cà chua…. Sau đây các bạn cùng tham khảo 1 số cách chế biến từ hải sản tươi sống hcm từ cá ngừ để thơm ngon giàu chất dinh dưỡng hơn.

Cá ngừ kho ớt, đậm đà cay cay

Những ngày trời xe lạnh kho cá với ớt xanh, hơi cay cay, nước cá thấm ngon, bạn có thể lấy nước kho cá ăn kèm với bún, ngon tuyệt đấy.

Nguyên liệu:

– 2 lát cá ngừ to hay 1 con cá ngừ nhỏ phải lực chọn loại hải sản tươi ngon nhất.

– 1 nhánh gừng nhỏ

– Ít quả ớt xanh

– Nước mắm, muối, tiêu, tỏi và bột nêm.

cá ngừ kho ngon đậm đà 1

>> Xem thêm : 

Kinh nghiệm lựa chọn hải sản tươi sống đơn giản tại Hồ Chí Minh

Cách làm món cá ngừ kho ớt:

– Cá mua về rửa sạch, để lên rổ cho ráo. Thoa khắp thân cá ít muối, tiêu để 15 phút cho thấm.

– Đun nóng dầu, thả cá vào rán sơ qua cho cá vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa để ráo.

– Tỏi giã nhuyễn, gừng thái sợi.

– Xếp cá vào nồi, đổ tỏi, ớt, gừng vào nồi cá. Thêm nước mắm, muối, bột nêm, đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên, cho vào ít nước sôi xâm xấp mặt cá. Đun lửa vừa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.

cá ngừ kho ngon đậm đà 2

Cá ngừ kho nước dừa

Hãy cùng làm thử món cá ngừ kho nước dừa, vốn được thực hiện rất nhanh nhưng vẫn đầy ắp rau xanh và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

– Cá ngừ: 300 gr

– Dừa xiêm: 1 trái

– Hành tím

– Tỏi bằm

– Nước mắm, muối, đường, ớt, rau sống, bún, bánh tráng.

Cách làm cá ngừ kho nước dừa:

– Cá ngừ rửa sạch, ướp sơ với một chút muối.

– Bào mỏng hành tím, cắt lát ớt.

– Cho ít dầu vào chảo, phi cho thơm với hành tím, sau đó cho cá ngừ vào chiên sơ qua. Vớt cá ra.

– Cho dầu vào nồi, phi thơm với hành tím, chế nước dừa xiêm, nước mắm và đường vào. Khi hỗn hợp sôi thì cho cá ngừ vào. Khi nước sôi lại thì hạ lửa nhỏ, cho thêm ướt hiểm, đun cho đến khi nước rút lại còn một nửa, cá thấm gia vị là ăn được. Trong quá trình đun nêm nếm vừa ăn.

– Món này dùng với cơm, bún hoặc cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm nước cá đều ngon.

Cá ngừ kho um đậm đà hương vị

– Đây là loại hải sản tươi sống và đông lạnh có nhiều ở vùng biển miền Trung, thời điểm tháng 3 đến tháng 7 là mùa cá ngừ rộ nhất. Không chỉ có giá trị về kinh tế, cá ngừ còn là một nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn dân dã nhưng ngon miệng. Độc đáo nhất phải kể đến món cá ngừ um đậm đà nhưng cay xé lưỡi.

Cách chế biến

– Chế biến món này đơn giản, cá ngừ còn tươi làm sạch ruột, rửa lại bằng nước sạch và thái thành từng lát vừa ăn. Nguyên liệu nấu kèm là một ít dứa thái lát hơi dày, củ hành thái mỏng, ớt bột, ớt xanh. Ướp cá với một ít gia vị cho thấm, đặt nồi lên bếp và làm nóng dầu ăn. Sau đó cho cá vào đảo đều, cho dứa, hành tây, ớt vào và xóc đều. Tiếp đến cho nước vào ngập mặt cá và đun sôi với lửa lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.

– Cá ngừ um được ăn kèm với bún tươi và rau sống. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm một miếng cá ngừ kho vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn. Món ăn ngon nhưng cay xé lưỡi làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà và không bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó.

Cá ngừ kho dứa (thơm)

– Cá kho dứa rất dễ ăn với vị đậm đà, chua ngọt vừa phải, cá chắc thịt và thấm gia vị còn dứa lại là điểm nhấn giúp món ăn trở nên ngon miệng, ngon mắt hơn.

Những nguyên liệu để làm món hải sản tươi ngon giá rẻ cá ngừ kho dứa:

– 700g cá ngừ (cá ngừ đại dương sẽ ngon và nhiều nạc hơn)

– 2 quả cà chua

– 1 nắm hành lá

– 1/2 quả dứa

– 1/2 củ hành tây

– Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, ớt (tùy thích)

Cách làm cá ngừ kho dứa

– Các nguyên liệu, rau củ rửa sạch. Cá nếu nhỏ để nguyên khoanh, nếu to bạn cắt khoanh cá làm 4, dày khoảng 2cm.

– Cà chua và hành tây bổ múi cau. Dứa thái miếng vừa ăn.

– Cắt lấy phần đầu hành lá, đập dập.

– Cá ướp với 2 muỗng canh mắm ngon, chút ớt bằm (tùy thích) và 1 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm.

– Làm nóng dầu trong nồi, cho phần đầu hành vào đảo cho thơm.

– Cơm tối đậm đà cùng món cá kho dứa 10

– Sau đó thêm dứa và cà chua vào đảo chín mềm thì bắc xuống.

– Cho cá vào một nồi khác, thêm hành tây.

– Trút nồi cà chua và dứa xào vào chung với nồi cá, bật bếp đun lửa vừa.

– Trong quá trình đun bạn cầm quai nồi xóc nhẹ, không dùng đũa đảo có thể làm nát cá.

– Khi cá chín tái thì bạn thêm nước xâm xấp nồi cá và đun sôi, sau đó bớt lửa đun tiếp tới khi nước cạn 1/2 thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.

cá ngừ kho ngon đậm đà 4

– Đun đến khi cạn nước thì tắt bếp, lấy cá và dứa ra đĩa, ăn với cơm trắng.

Cũng như cá ngừ,Cá nục .....đây là những kí ức tuổi thơ của tôi tại Miền Trung.Hải sản đã gắn bó với nhiều gia đình miền trung từ nhỏ.

" Hải sản tươi sạch Phú Yên" chúc quý khách có sự lựa chọn tuyệt vời nhất.