Cá đối - Những món ngon làm từ Cá Đối

Bạn đang muốn tìm hải sản sạch tươi ngon cho gia đình mình? Bạn muốn nâng cao sức khỏe gia đình mình bằng hải sản sạch từ cá đối nhưng chưa biết nấu món gì. Chúng tôi sẽ giúp chia sẻ cho các bạn cửa hàng cấp hải sản sạch uy tín nhất. và hãy nhớ phải mua cá đối nhé ngòn ngon ra cá đối còn rất bổ đấy vì thịt cá chứa hàm lượng i-ốt cao hơn rất nhiều các loại hải sản sạch khác. Hãy xem thêm các món từ cá đối nhé:                     

I. Cá đối Nướng

Cá đối có nhiều ở ven biển miền Trung, rộ nhất là thời điểm vào hè. Loại cá này chỉ bằng hai ngón tay nhưng cho thịt vừa béo vừa ngọt nên rất được ưa thích. Người dân miền Trung thường chế biến cá đối thành nhiều món ăn quen thuộc như: kho, nấu canh, chiên hay nướng.

Trong những buổi chiều trở gió ở miền Trung, chế biến hải sản tươi ngon bằng cách nướng là thích hợp hơn cả. Không mất nhiều thời gian nhưng hương vị thơm ngon của món ăn là điều không phải bàn cãi. Từng thớ thịt cá trắng tinh, vị ngọt cùng hương thơm thoảng thoang khi nướng chín đem lại một món ăn thật tròn vị cho bạn.

Cá đối nướng phải chọn loại cá tươi ngon vừa mới đánh bắt lên. Tách mang, bỏ ruột, không đánh vảy, rửa sạch và để ráo. Xếp từng con cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ trở đều tay để cá chín vàng đều và không bị cháy. Nướng đến khivảy cá chuyển từ màu trắng sang màu vàng ruộm, mỡ chảy xèo xèo nghe thơm phức là được.

Cá nướng chín được gắp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.Ăn món này không thể thiếu chén nước mắm ớt hiểm.Dẽ một miếng thịt cá, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa trong cái đậm đà của nước chấm thật hài hòa. Bạn có thể ăn cá đối nướng với cơm nóng hoặc dùng làm món lai rai đều thích hợp.

II. Cá Đối Kho Cải Chua

Cá đối kho cải chua ngon ơi là ngon, ngoài ngon ra, cá đối còn bổ lắm đấy vì nó chứa hàm lượng i-ốt cao hơn các loại cá nước ngọt khác.

Món ngon mỗi ngày - Cá đối kho cải chua

Nguyên liệu Chính:

400g cá đối

300g cải chua

Phụ

1 trái cà chua

4 nhánh hành lá

3 củ hành tím băm

1 trái ớt sừng

Gia vị

Đường, nước mắm

Hạt nêm Aji-ngon

1. Sơ chế

- Cá đối đánh vảy, làm sạch, cắt đôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 2M nước mắm, 1M đường, 2 củ hành tím băm, để thấm.

- Cải chua rửa sạch, cắt khúc ngắn 5cm. Cà chua cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Ơt sừng cắt khúc đập dập. Ơt hiểm đập dập.

2.  Kho cá:

- Phi thơm hành tím, xào cải chua với cà chua, ớt sừng, nêm 1M đường, trút cà chua và ớt sừng ra dĩa, xếp cá vào nồi chung với cải chua, thêm 1 chén nước, kho lửa riu riu cho cá và cải chua thấm gia vị, nêm thêm 1M nước mắm, thêm hành lá, ớt sừng và cà chua vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

Dùng với cơm trắng.

III. Canh Cá Đối Nấu Riêu

Tô canh nóng hổi từ hải sản sạch tươi sống, vị chua của cà xen lẫn nước dùng ngọt thoảng mùi thơm của rau thì là thật hấp dẫn trên bàn ăn.

Canh cá đối nấu riêu

Nguyên liệu

300g cá đối

4 traÍ cà chua

Rau thì là

1 gói Gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Canh Riêu cá

Hành lá, ớt trái

Dầu ăn

Nước lọc

Thực hiện

Cá đối làm sạch, rửa sạch, để ráo, xắt làm hai. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Rau thì là bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt khúc.

Đun nóng chảo vớt ít dầu ăn, cho cá vào chiên sơ, để riêng. Đun nóng nồi, cho đầu hành lá vào phi thơm, sau đó cho 1 trái cà chua vào xào cho có màu vàng, nêm ít  Gia vị Hoàn Chỉnh Canh Riêu Cá.

 Cho cá đã chiên sơ vào nồi và thêm 4 chén nước lọc, đun sôi. Sau đó cho phần cà chua còn lại vào, nêm phần Gói Gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Canh Riêu Cá còn lại và cho phần rau thì là vào cuối cùng, tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng cơm trắng.

IV. Cá đối kho cà chua

1. Sơ chế

- Cá đối làm sạch cắt làm đôi hoặc để nguyên con, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1 ít tiêu, 1M hành tỏi băm, 1 M nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA.

- Cà chua 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện

- Đun nóng 2M dầu điều trong nồi, phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, cho ít muối đường xào cùng, cho cá đối vào, thêm nước sôi cho ngập cá, nêm 2M nước mắm, lúc đầu kho lửa lớn, cá săn lại thì cho cà chua múi cau, ớt hiểm vào kho tiếp, giảm lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi nước sánh lại, tắt lửa cho hành lá cắt khúc và rắc tiêu.

3. Cách dùng

- Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng.

V. Cháo Cá Đối

Cá đối có thân tròn dài, dẹt. Vảy tròn, màu bạc. Người ta bắt cá đối bằng cách câu, thả lưới… Cá đối được chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn từ loài hải sản sạch tươi ngon này như cá đối nướng, cá đối chiên, cá đối kho dưa cải…Tuy nhiên, thích nhất là món cháo cá đối ăn nóng.

 >> Xem thêm : Cá đối - Thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình công nhân

Cá đối con lớn rửa sạch sẽ, móc mang, không cần đánh vảy và làm ruột vì cá đối chỉ ăn rong rêu, có người nói bộ lòng cá đối là “miếng” ăn hấp dẫn hơn cá lóc.

Bỏ cá đối vào nồi ninh lấy nước rồi vớt ra, cho gạo và ít hạt sen vào nấu cháo, khi nhừ lại cho cá vào, thêm gia vị vào sau đó múc cá ra đĩa riêng, xắt ngò rắc trên mặt xoong cháo hoặc bát cháo. Ăn nóng với các loại rau thơm như rau quế, ngò tàu, ngò ta…

Thú vị hơn, bạn sẽ gặp vị nhân nhẩn đắng, beo béo của ruột cá xuất hiện, vị bùi bùi thấm đẫm mùi ruộng lúa của hạt sen, thịt cá vừa thơm, vừa ngon vừa béo…

Món cháo cá ăn ngoài ngon miệng và dễ tiêu, còn có tác dụng ích khí kiện tỳ, chữa được bệnh viêm đại tràng mãn tính.

Các kinh nghiệm trên mà Hải Sản Tươi Sạch Phú Yên – Family chia sẻ tôi tin chắc rằng các bạn có thể đã làm những món hải sản sạch từ cá đối cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon giúp cho cả gia đình mình nhiều niềm vui hơn, nhiều hạnh phúc hơn và đặc biệt là nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chúc các bạn và gia đình luôn ấm áp và hạnh phúc nhé.